कक्षा 6 अध्याय 2 भोजन के घटक Components of Food

हिन्दी भाषा

प्रश्न 1:-हमारे भोजन के प्रमुख पोषक तत्वों के नाम लिखिए।
उत्तर:- हमारे भोजन में प्रमुख पोषक तत्व कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, वसा, विटामिन और खनिज हैं।

प्रश्न 1:- नीचे दी गई तालिका कुछ खाद्य पदार्थों में मौजूद पोषक तत्वों को दर्शाती है:
निम्नलिखित को नाम दें:
(ए) पोषक तत्व जो मुख्य रूप से हमारे शरीर को ऊर्जा देते हैं।
(बी) हमारे शरीर के विकास और रखरखाव के लिए आवश्यक पोषक तत्व।
(सी) अच्छी दृष्टि बनाए रखने के लिए आवश्यक विटामिन।
(डी) एक खनिज जो हमारी हड्डियों को स्वस्थ रखने के लिए आवश्यक है।
उत्तर:-
(ए) कार्बोहाइड्रेट
(बी) प्रोटीन
(सी) विटामिन ए
(डी) कैल्शियम

प्रश्न 3:- ऐसे दो खाद्य पदार्थों के नाम लिखिए जिनमें प्रत्येक प्रचुर मात्रा में हो I
(ए) वसा
(बी) स्टार्च
(सी) आहार फाइबर
(डी) प्रोटीन
उत्तर:-
(ए) घी, मक्खन,
(बी) कच्चे आलू, चावल,
(सी) पालक, गोभी, गाजर, भिंडी, (कोई दो)
(घ) दूध, अंडा, मछली, मांस, दालें (कोई दो)।

प्रश्न 4:- जो कथन सही हैं उन पर सही का निशान लगाएं (/) और जो गलत हैं उन्हें क्रॉस (X) करें।
(ए) अकेले चावल खाने से हम अपने शरीर की पोषण संबंधी आवश्यकता को पूरा कर सकते हैं,
(बी) संतुलित आहार खाने से कमी से होने वाली बीमारियों को रोका जा सकता है।
(सी) शरीर के लिए संतुलित आहार में विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थ होने चाहिए।
(डी) शरीर को सभी पोषक तत्व प्रदान करने के लिए केवल मांस ही पर्याप्त है।
उत्तर:-
(ए) अकेले चावल खाने से हम अपने शरीर की पोषण संबंधी आवश्यकता को पूरा कर सकते हैं I – गलत
(बी) संतुलित आहार खाने से कमी से होने वाली बीमारियों को रोका जा सकता है।- सही
(सी) शरीर के लिए संतुलित आहार में विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थ होने चाहिए। -सही
(डी) शरीर को सभी पोषक तत्व प्रदान करने के लिए केवल मांस ही पर्याप्त है I -सही

प्रश्न 5:- रिक्त स्थान भरें:
(ए) ___________ विटामिन डी की कमी के कारण होता है,
(बी) ____________की कमी से बेरी-बेरी नामक रोग होता है।
(सी) विटामिन सी की कमी से ___________________नामक बीमारी होती है।
(d) रतौंधी हमारे भोजन में ______________ की कमी के कारण होती है।
उत्तर:–
(ए) रिकेट्स
(बी) विटामिन बी1
(सी) स्कर्वी
(डी) विटामिन ए

English Medium

Question:-1:- Name the major nutrients in our food.
Answer:-The major nutrients in our food are carbohydrates, proteins, fats, vitamins and minerals.
The table below shows the nutrients present in some food items.

Question:-2:-.Name the following:-
(a) The nutrients which mainly give energy to our body.
(b) The nutrients that are needed for the growth and maintenance of our body.
(c) A vitamin required for maintaining good eyesight.
(d) A mineral that is required for keeping our bones healthy.
Answer:-
(a) Carbohydrates
(b) Proteins
(c) Vitamin A
(d) Calcium

Question:-3:-Name two foods each rich in:-
(a) Fats
(b) Starch
(c) Dietary fibre
(d) Protein
Answer:-
(a) Ghee, butter
(b) Raw potato, rice
(c) Spinach, cabbage, carrot, ladies finger (any two)
(d) Milk, egg, fish, meat, pulses (any two).

Question:-4:-Tick (/) the statements that are correct, cross (X) those which dire incorrect.
(a) By eating rice alone, we can fulfill nutritional requirement of our body.
(b) Deficiency diseases can be prevented by eating a balanced diet. –
(c) Balanced diet for the body should contain a variety of food items.
(d) Meat alone is sufficient to provide all nutrients to the body.
Answer:-
(a) Incorrect
(b) Correct
(c) Correct
(d) Correct

Question:-1:- Fill in the blanks:-
(a) _____________is caused by deficiency of Vitamin D. ,
(b) Deficiency of_______ causes a disease known as beri-beri.
(c) Deficiency of Vitamin C causes a disease known as________________ .
(d) Night blindness is caused due to deficiency of_______________ in our food.
Answer:-
(a) Rickets
(b) Vitamin B1
(c) Scurvy
(d) Vitamin A

पोषक तत्व हमें विभिन्न प्रकार के खाद्यान्नों से प्राप्त होते हैं। भोजन के मुख्य पोषक तत्व कोनसे होते हैं ?

1. कार्बोहाइड्रेट 2. प्रोटीन 3.वसा 4.खनिज लवण 5.विटामिन 6.रेशा 7.जल

प्रयोगशाला में गतिविधियाँ ( Activities of laboratory )

किसी भोज्य पदार्थ में मंड की उपस्थिति का पता कैसे लगाएँगे?
मंड के परीक्षण के लिए खाद्य पदार्थ की अल्प मात्रा लेकर इसमें तनु आयोडीन विलयन की 2 या 3 बूँदें डालते हैं। खाद्य पदार्थ के रंग में होने वाले परिवर्तन को देखते हैं। यदि यह नीला या काला हो गया है, तो यह मंड की उपस्थिति को दर्शाता है।
How to detect the presence of fat in a food item?
Taking a small quantity of the food item, wrap it in a piece of paper and crush it carefully. Now straighten the paper to see if there are oil spots on it. Put the paper in front of a light and see if the faint light coming through this spot is visible. If yes, then the oil smear on the paper indicates the presence of fat in the food item.

किसी भोज्य पदार्थ में प्रोटीन की उपस्थिति का पता कैसे लगाएँगे?
प्रोटीन के परीक्षण के लिए खाद्य पदार्थ की थोड़ी मात्रा लेते हैं। यदि खाद्य पदार्थ ठोस है तो पहले उसका पेस्ट अथवा चूर्ण बना लेते हैं। अब खाद्य पदार्थ के चूर्ण को एक साफ परखनली में डाल कर उसमें दस बूँद जल डालकर उसे अच्छी तरह हिलाते हैं। अब ड्रॉपर की सहायता से परखनली में दो बूँद कॉपर सल्फेट का विलयन तथा दस बूँद कास्टिक सोडा का विलयन डालते हैं। अच्छी तरह हिलाकर कुछ मिनट के लिए परखनली को रख देते हैं। यदि परखनली का पदार्थ बैंगनी रंग का हो जाता है तो यह खाद्य पदार्थ में प्रोटीन की उपस्थिति को प्रदर्शित करता है।
How to detect the presence of protein in a food item?
To test for protein, a small amount of food is taken. If the food item is solid, first make a paste or powder of it. Now put the food powder in a clean test tube and add ten drops of water and shake it well. Now with the help of a dropper, add two drops of copper sulphate solution and ten drops of caustic soda solution to the test tube. Shake well and keep the test tube for a few minutes.If the substance of the test tube turns purple in color, it indicates the presence of protein in the food.

किसी भोज्य पदार्थ में वासा की उपस्थिति का पता कैसे लगाएँगे?
खाद्य पदार्थ की अल्प मात्रा लेकर इसे एक कागज़ के टुकड़े में लपेटकर सावधानी पूर्वक कूटते हैं। अब कागज़ को सीधा करके देखते हैं कि इस पर तेल के धब्बे हैं या नहीं। कागज़ को किसी प्रकाश के सामने लाकर देखें कि क्या इस धब्बे से होकर आने वाला धुँधला प्रकाश दिखाई देता है? यदि हाँ, तो कागज़ पर तेल का धब्बा खाद्य पदार्थ में वसा की उपस्थिति दर्शाता है।
How to detect the presence of fat in a food item?
Taking a small quantity of the food item, wrap it in a piece of paper and crush it carefully. Now straighten the paper to see if there are oil spots on it. Put the paper in front of a light and see if the faint light coming through this spot is visible. If yes, then the oil smear on the paper indicates the presence of fat in the food item.