1.Aim / Objective:- Detection of Hydrogen Peroxide in different samples of Milk.
(1.उद्देश्य:- दूध के विभिन्न नमूनों में हाइड्रोजन पेरोक्साइड का पता लगाना)
2 Apparatus (उपकरण) :-
A. Test Tube,( ए. परखनली )
B. Dropper (ड्रॉपर)
3.Reagents (अभिकर्मक) :-
A. Potassium Iodide (पोटेशियम आयोडाइड)
B. Starch (बी.स्टार्च )
Preparation of reagents (अभिकर्मकों की तैयारी) :-
A Preparation of Solution of KI, (KI के घोल की तैयारी) :-
Weigh 20 g of potassium iodide and dissolve it in distilled water to obtain a 100 ml solution. २० ग्राम पोटैशियम आयोडाइड तोलें और आसुत जल में घोलकर १०० मिली विलयन प्राप्त करें I
B.Preparation of solution of starch स्टार्च का घोल बनाना:- :-
Take 1 g starch powder and make its paste in distilled water and than add it dropwise in boiling distilled water .1 ग्राम स्टार्च पाउडर लें और आसुत जल में इसका पेस्ट बनाएं और इसे उबलते आसुत जल में बूंद-बूंद करके डालें।
Boil it for 2-3minuts by heating and make up the volume to 100 ml. इसे 2-3 मिनट तक गर्म करके उबालें और इसकी मात्रा 100 मिलीलीटर कर लें।
Now mix equal volume of Potassium iodide solution and starch solution to make final reagent. (अब अंतिम अभिकर्मक बनाने के लिए पोटेशियम आयोडाइड के घोल और स्टार्च के घोल को बराबर मात्रा में मिलाएं।)
4.Theory सिद्धांत:-
Hydrogen Peroxide is a preservative, but according to PFA rule it is not permitted to be added in milk, Therefore, if it is found, then milk is said to be adulterated and can not be used for drinking and other purpose.हाइड्रोजन पेरोक्साइड एक परिरक्षक है, लेकिन पीएफए नियम के अनुसार इसे दूध में मिलाने की अनुमति नहीं है, इसलिए, यदि यह पाया जाता है, तो दूध को मिलावटी कहा जाता है और इसे पीने और अन्य उद्देश्यों के लिए उपयोग नहीं किया जा सकता है।
Appearance of blue color with reagent, indicates the presence of hydrogen peroxide in the milk sample whereas unadultrated milk sample remain colorless.अभिकर्मक के साथ नीले रंग का दिखना दूध के नमूने में हाइड्रोजन पेरोक्साइड की उपस्थिति को इंगित करता है जबकि बिना मिलावट वाला दूध का नमूना रंगहीन रहता है।
Limit of detection for this method is 0.004% (v/v) because Appearance of blue color in the adulterated milk samples occurs if concentration of H2O2 is clearly 0.004% (v/ v) and above.
इस विधि के लिए पता लगाने की सीमा 0.004% (v/v) है क्योंकि मिलावटी दूध के नमूनों में नीले रंग की उपस्थिति तब होती है जब H2O2 की सांद्रता स्पष्ट रूप से 0.004% (v/v) और अधिक हो।
5.Procedure प्रक्रिया:-
Take 1 ml of milk sample in a test tube and Add 1 ml of the potassium iodide-starch reagent into it and mix well. Observe the color of the solution in the tube.एक परखनली में 1 मिली दूध का नमूना लें और उसमें 1 मिली पोटैशियम आयोडाइड-स्टार्च अभिकर्मक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। ट्यूब में विलयन के रंग का निरीक्षण करें।
6.Observation Table अवलोकन तालिका :-
| S.No. (क्रमांक) | Sample collected from (नमूना एकत्र किया गया) | Colour of sample with reagent (अभिकर्मक के साथ नमूने का रंग) | H2O2 present or not (H2O2 मौजूद है या नहीं) |
| 1 | Saras Dairy सरस डेयरी | Colourless or No colour ( रंगहीन या कोई रंग नहीं ) | No नहीं |
| 2 | Local Dairy स्थानीय डेयरी | Colourless or No colour ( रंगहीन या कोई रंग नहीं ) | No नहीं |
| 3 | Milk from Mr …. श्रीमान से …..दूध | Colourless or No colour ( रंगहीन या कोई रंग नहीं ) | No नहीं |
| 4 | Milk from Mr …. श्रीमान से …..दूध | Blue colour appear ( नीला रंग दिखाई देता है ) | Yes हाँ |
| 5 | Milk from Mr …. श्रीमान से …..दूध | Colourless or No colour ( रंगहीन या कोई रंग नहीं ) | No नहीं |
7.Result:- The milk sample …4……are adulterated with H2O2 whereas milk sample 1,2,3 and 5..are not adulterated with H2O2.
(6.परिणाम:- दूध के नमूने …4…… में H2O2 मिलावट है जबकि दूध के नमूने 1,2,3 और 5.. में H2O2 की मिलावट नहीं है।)
नीले रंग का दिखना दूध में हाइड्रोजन पेरोक्साइड की उपस्थिति की पुष्टि करता है
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